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《週末大廚：一週兩天，解放你的料理魂！》



天天做菜是種折磨，但偶爾下廚是種浪漫，

當個「週末大廚」吧！

一週兩天，解放你的料理魂！

不必當個常駐的家庭煮夫／煮婦，

也能在辛苦工作一週後好好享受假日時光，

為自己做幾道犒賞小料理，

或者邀請好友共同品嘗，

或者與平日因忙碌而鮮少互動的爸媽、孩子來個親子餐桌時光，

靠最療癒系的美味料理，渡過悠悠午後，

蓄集精力，好成為下週繼續努力的動力！

全書4大主題，超過90道週末料理，

讓零失敗料理職人，解放你的料理小宇宙，

把一整個星期的疲憊化成各種美味，

填滿你的胃口、也填滿你美好的假期！

4大情境，超過90道美味料理，

週末大廚教你不必動腦，發懶也能做好菜！

全書共分為「慵懶無上班壓力早午餐」、「三五好友的美食小聚會」、「家庭同樂的親子餐桌時光」和「犒賞自己的獨享美味」四大類，每道料理都由零失敗職人──微微蔡老師親自示範，平常不必練習手藝、不必絞盡腦汁思考菜色、不必大老遠去買稀有食材，只要跟著書裡的教學按部就班，就可以做出一道道色．香．味俱全，媲美米其林三星廚房出品的好菜，涵蓋中西式口味，從湯品、飲品、前菜、沙拉、主食、到點心缺一不可，自己吃、多人分享都可以！

真正的美味不需添加，

週末大廚讓你不僅吃得滿足，還又吃得健康！

外食雖然方便又好吃，但在食安問題屢屢發生的現今，唯有自己動手下廚，才最能避免有害物質禍從口入！零失敗料理職人微微蔡設計的週末食譜，每一道都秉持著「無毒，健康」這項最高原則，教你如何做出沒有黃麴毒素的花生醬，想吃多少就做多少，無防腐劑，遠離罹癌風險；自製花枝丸，料多味美，口感依舊，不添加粉，避免吃得不安心；楊桃汁、冬瓜汁手作熬煮，不加粉、零香精，卻美味倍增！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  料理高手－微微蔡
  
  現任：
  
  台視美食好簡單 烹飪老師
  
  民視交通台元氣加油站 烹飪老師
  
  民視交通台型男好生活 烹飪老師
  
  民視交通台香榭大道15分鐘上菜 烹飪老師
  
  華視教育蔬食GO健康 烹飪老師
  
  聯維全民大煮廚 烹飪老師
  
  微微蔡100煮意 主持料理老師
  
  瑞康屋小廚師營隊總召
  
  瑞康屋料理研發團隊總監
  
  著作
  
  《1800張完全圖解露營必備料理書，零失敗，好上手！》
  
  最新著作：
  
  《週末大廚：一週兩天，解放你的料理魂！》
  
  

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  【Part 1慵懶無上班壓力早午餐】
  
  ■湯品+飲品
  
  ●黃豆糙米四重奏（黃豆糙米粥、黃豆糙米糊、黃豆糙米漿、黑芝麻全豆漿）
  
  ●經典研磨咖啡
  
  ●冰拿鐵
  
  ●蔬果精力湯
  
  ■抹醬╱優格
  
  ●花生粉╱花生醬
  
  ●鳳梨果醬
  
  ●百變優格杯
  
  ■自製手工沙拉醬╱沙拉
  
  ●優格沙拉醬
  
  ●美乃滋
  
  ●千島醬
  
  ●芥末美乃滋開口借錢
  
  ●凱撒沙拉醬
  
  ●義大利油醋醬
  
  ●地瓜水果沙拉
  
  ●蔬果罐沙拉
  
  ●凱撒沙拉
  
  ■主菜
  
  ●自製手工熟火腿
  
  ●花生醬火腿三明治
  
  ●馬鈴薯爆漿米丸子
  
  ●班尼迪克蛋
  
  ●黑芝麻早餐蔬食捲餅
  
  ●嫩煎豬排佐自製凱撒沙拉醬
  
  ●番茄起司飯佐烤時蔬厚蛋盅
  
  ●可麗餅皮╱燻雞起司可麗餅
  
  ●法式布列塔尼烘餅
  
  ■點心
  
  ●可麗餅甜心
  
  【Part 2三五好友來家中】
  
  ■湯品+飲品
  
  ●薑母鴨
  
  ●蕃茄蔬菜濃湯
  
  ■沙拉
  
  ●7 Layer Dips七彩酪梨沙拉
  
  ■前菜
  
  ●鷹嘴豆沙拉皮塔餅
  
  ●墨西哥牛肉沙拉脆餅
  
  ■主菜
  
  ●歡樂烤肉趴
  
  烤肉必搭，自製四種美味沾醬：香草鹽/蒜香蔥燒醬/腐乳芝麻醬 /山藥泥昆布醬
  
  ●地中海燉魚
  
  ●孜然豬肋排
  
  ●自製手工粄條
  
  ●肉燥湯粄條
  
  ●海鮮粄條
  
  ●焙煎板條胡麻燒
  
  ■點心
  
  ●野莓乳酪薄餅
  
  ●杯子蛋糕
  
  ●自製手工花枝丸
  
  ●椒鹽花枝丸
  
  ●蒸水晶肉圓
  
  【Part 3爸媽相聚親子同樂】
  
  ■湯品+飲品
  
  ●醃篤鮮
  
  ●雞茸玉米濃湯
  
  ●古早味楊桃汁
  
  ●手作古早味鳳梨冬瓜茶
  
  ■沙拉
  
  ●胡麻醬涼拌竹筍豆腐
  
  ●自製胡麻醬
  
  ●日式芥末沙拉醬
  
  ●冷筍佐日式芥末沙拉醬
  
  ■前菜
  
  ●果醋冰沙
  
  ●胡麻醬鮮蝦青蔬捲
  
  ■主菜
  
  ●大蒜奶油蝦
  
  ●芋香蔥肉餅
  
  ●牛肉餡餅
  
  ●鳳蘋醬蒸魚
  
  ●蘋果鳳梨燉肉
  
  ●家傳涼麵
  
  ●寧式菜飯
  
  ●古早味碗粿
  
  ■點心
  
  ●地瓜可樂餅
  
  ●蚵仔煎
  
  ●口袋餅
  
  ●牛（豬）肉餡口袋餅
  
  ●巧可力棉花糖口袋餅
  
  ●日式抹茶紅豆蕨餅
  
  ●日式大福（草莓／芒果）
  
  ●腐竹蝦捲
  
  ●客家麻糬
  
  ●客家擂茶
  
  【Part 4犒賞自己享受美好時光】
  
  ■湯品+飲品
  
  ●蘑菇蛤蠣濃湯
  
  ●韓國人蔘雞粥
  
  ●暗戀漸層鮮果飲
  
  ●初戀漸層鮮果飲
  
  ●熱戀漸層鮮果飲
  
  ●綺戀漸層鮮果飲
  
  ■沙拉
  
  ●鮮蝦酪梨沙拉
  
  ●義式油醋醬生菜沙拉
  
  ■前菜
  
  ●透抽洋蔥捲
  
  ●洋蔥蛤蠣蒸蛋
  
  ■主菜
  
  ●青醬蛤蜊義大利麵
  
  ●青醬海鮮燉飯
  
  ●紅酒燉牛肋條
  
  ●紅酒牛肉燉飯
  
  ●烤春雞佐野菜紅酒醋
  
  ●櫻桃鴨佐義式檸檬汁紅酒醋醬
  
  ■點心
  
  ●法式千層薄餅水果派
  
  ●蘋果片鑲磅蛋糕
  
  ●法式莓果檸檬塔
  
  ●莓果優格冰淇淋
  
  ●香草冰淇淋
  
  ●法式閃電泡芙
  
  ■保養
  
  ●酪梨面膜